Les délices gastronomiques des 3 Pays

À Saint-Louis 3 Pays en Alsace, la gastronomie et le terroir s’entremêlent pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Cette région située à la croisée de la France, de la Suisse et de l’Allemagne regorge de spécialités locales qui raviront vos papilles. Plongez dans un voyage gourmand à travers les mets emblématiques de cette destination riche en traditions culinaires.

Commençons notre périple gastronomique en France, avec les fameuses carpes frites du Sundgau et les savoureuses asperges de Village-Neuf.

Les carpes frites du Sundgau

Ce plat emblématique, symbole de convivialité, se déguste dans les auberges traditionnelles. Les carpes, élevées dans les étangs du Sundgau, sont préparées avec soin, coupées en filets puis panées et frites à la perfection. Servies avec des frites croustillantes et une salade verte, les carpes frites sont une véritable invitation à la découverte des saveurs locales.

Les asperges de Village-Neuf

Au printemps, ne manquez pas les asperges de Village-Neuf. Réputées pour leur qualité exceptionnelle, ces asperges blanches ou vertes sont cultivées avec passion par les producteurs locaux. Savourez-les simplement accompagnées d’une sauce hollandaise, ou intégrées dans des recettes plus élaborées, et laissez-vous séduire par leur tendreté et leur goût délicat.

La proximité avec la Suisse apporte une richesse culinaire supplémentaire à Saint-Louis 3 Pays. Découvrez quelques-unes des délicieuses spécialités suisses sucrées ou salées à ne pas manquer.

Les plats emblématiques

• La Mehlsuppe : soupe traditionnelle bâloise, la Mehlsuppe est faite à base de farine rôtie, de bouillon et d’oignons. C’est un plat réconfortant, souvent consommé pendant le carnaval de Bâle.

• La tarte aux oignons : cette tarte salée, riche en oignons caramélisés, est un classique de la cuisine suisse. Elle se déguste chaude ou froide, en entrée ou en plat principal.

• Le Lachs à la Bâloise : le saumon à la bâloise est mariné avec des herbes et du vin blanc, puis poché délicatement. Ce plat raffiné est idéal pour les amateurs de poisson.

• Le Rösti : plat de pommes de terre râpées et rôties, le Rösti est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. On le sert en accompagnement ou en plat principal avec des légumes verts.

Les pains et pâtisseries

• Le Läckerli : ce petit gâteau sucré bâlois est une véritable gourmandise qui rappelle le pain d’épices. Fait de miel, d’amandes, d’agrumes confits et d’épices, il se déguste toute l’année, mais est particulièrement apprécié pendant les fêtes de fin d’année.

• L’Aargauer Rüeblitorte : originaire du canton d’Argovie, ce gâteau aux carottes est à la fois moelleux et parfumé. Parfait pour une pause gourmande, il ravira les amateurs de pâtisseries.

• Le Basel Sunnereedli : Cette petite bouchée feuilletée au beurre et au cumin est une spécialité boulangère salée idéale pour l’apéritif. Inventée en 1925 par Emil Schneider, la tradition est aujourd’hui perpétuée par la Confiserie Beschle.

• Le Fastenwähe : petit pain traditionnel suisse au beurre, le Fastenwähe est marqué d’une croix et souvent parfumé au cumin. Il est particulièrement consommé pendant le Carême.

• Le Schlumbergerli : ce petit pain rond et croustillant avec une fissure sur le dessus en forme de rosette est typique de Bâle. On le retrouve dans la plupart des restaurants. Avec sa mie moelleuse et légèrement élastique, il accompagne merveilleusement tous les plats.

Enfin, aucun voyage culinaire à Saint-Louis 3 Pays ne serait complet sans une dégustation des vins du Markgräflerland, région viticole allemande renommée. Les cépages locaux tels que le Gutedel produisent des vins frais et légers, parfaits pour accompagner les plats régionaux.

Saint-Louis 3 Pays est une destination où la gastronomie et le terroir sont à l’honneur. Entre les carpes frites du Sundgau, les asperges de Village-Neuf et les nombreuses spécialités suisses et allemandes, chaque repas est une célébration de saveurs authentiques.